Bollos Integrales de Chorizo y Queso amarillo.

 BOLLOS INTEGRALES DE CHORIZO Y QUESO AMARILLO

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 200 gramos de harina integral
• 10 gramos de levadura en polvo
• 25 gramos de azúcar
• 10 gramos de sal
• 150 gramos de mantequilla
• 300 ml de agua
• 500 gramos de chorizo
• 200 gramos de queso amarillo
• Harina para bolear
• 1-2 yemas de huevo para barnizar
• ½ taza de ajonjolí para decorar

Procedimiento

1.-Fríe el chorizo y escúrrelo.

2.-Forma una fuente con las harinas mezcladas y la levadura por fuera. Coloca en el centro el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua poco a poco.

3.-Integra hasta formar una masa. Talla hasta darle elasticidad y que quede suave, lisa y elástica.

4.-Pesa porciones de 80 gramos. Bolea y añade en el centro el chorizo y el queso amarillo. Cierra el bollo y coloca la parte donde cerraste boca abajo sobre la charola.

5.-Deja reposar por 20 minutos o hasta que fermente.

6.-Dale forma presionando suavemente. Deja fermentar hasta que doble su volumen. Barniza con huevo y espolvorea con ajonjolí.

7.-Hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que tome color y esté firme.

Material de cocina

1 Taza medidora

1 Tabla blanca

1 Cuchillo chef blanco

c-n. Charolas.

1 Rodillo

1 Pincel para barnizar

1 tamizador