Saúco

Información general sobre las frutas exóticas
En México han llegado gran variedad de frutas de otros países, incluso muy alejados de nuestro continente, es un producto que no es muy común de encontrar en las cocinas mexicanas ni en los comercios por sus lugares de origen, las características generales de estas frutas son muy diferentes en sabor, texturas, aromas, colores, etc. son utilizadas por lo general para decoraciones en platillos gourmet.

[=I=] SAÚCO [=I=] 

SAÚCO

FRUTO SILVESTRE DE LA FAMILIA DE LAS CAPRIFOLIÁCEAS, ESTAS PEQUEÑAS Y BRILLANTES BAYAS DE COLOR NEGRO-VIOLÁCEO CRECEN FORMANDO UMBELAS¹. SU SABOR ES ENTRE ÁSPERO Y DULZÓN. RICAS EN VITAMINAS Y MINERALES, EN ZUMO REDUCE LA FIEBRE Y EN INFUSIÓN LAS BAYAS SECAS SE USAN CONTRA EL ESTREÑIMIENTO Y EL NERVIOSISMO. 

SU ORIGEN: EUROPA Y ASIA OCCIDENTAL. CON CULTIVOS EN ALEMANIA, AUSTRIA, SUIZA.

Las flores del Saúco son comestibles.

¹Umbela: tipo de inflorescencia² abierta, racimosa en la cual el pedúnculo se ensancha en la extremidad en forma de clavo o disco y de ese punto irradian los pedicelos florales como las varillas de un paraguas.

²Inflorescencia : disposición de las flores sobre las ramas o la extremidad del tallo.