Geografía Gastronomica Nacional - Yucatán y Morelos.

Aportación a Gastronomía a Libreta Abierta:

Comida en Cuautla, Morelos

Aportación (Información/Fotos): Erika Briseño.

Erika nos cuenta que en Cuautla, Morelos, a las quesadillas les dicen dobladitas y a los sopes pellizcadas (¿quieres una pellizcada o una dobladita? xD). La comida de la zona es muy similar a la del Estado de México excepto por una sopa de calabaza con elotes y tortillas de maíz azul.

Sopes/Pellizcadas

Tortillas de maíz azul.

Yucatán, Rivera Maya

 Aportación (Fotos/Información): Erika Briseño.

Erika compartio que en Yucatán probo los papadzules, una especie de tacos que en vez de carne llevan huevo cocido cortado en tiras y una salsa de pepita verde, tienen un sabor muy curioso,

La Cochinita Pibil, según nos cuenta, proviene de “pib”, que quiere decir “asado bajo tierra”,  y el mucbipollo, donde “mucbi” significa “engrasado”, y es un pollo cubierto con una capa de masa y hojas de plátano, y horneado, su costo es elevado porque dicen que se consume en día de muertos, los restaurantes lo preparan como especialidad.

Cochinita Pibil

Papadzules