Pastel de Nopal

INGREDIENTES

• 2 tazas de nopal sin espinas, lavados y cocidos
• 1 ½ tazas de harina de trigo cernida
• 2 cucharaditas de polvo para hornear cernida
• 1 lata de leche condensada
• 100 g mantequilla derretida
• 4 huevos enteros
• ½ taza de nuez picada
• Azúcar glass para adornar

ELABORACIÓN

1.-Licuar el nopal sin agua, reservar

2.-Mezclar la harina con el polvo para hornear, reservar

3.-En un recipiente verter el nopal licuado, leche condensada, mantequilla, huevos y nuez, mezclar hasta integrar todo perfectamente.

4.-Agregar la harina poco a poco sin dejar de batir para evitar que se formen grumos, debe quedar una pasta tersa y brillante.

5.-Precalentar el horno a 200°C.

6.-Vacíe la pasta en un molde previamente engrasado y enharinado, hornee durante 45 min. a 200°C.

7.-Dejar enfriar, desmoldar y adornar con azúcar glass.

Material de cocina

1 Taza medidora

1 Licuadora

1-2 bowls

1 batidor globo

1 Molde para pastel