Fruit cake
Ingredientes
- 500 gr de frutas deshidratadas surtidas (manzana, chabacano, pasitas, dátil, pera etc.)
- 1/3 de taza de ron o brandy
- 250 gr de azúcar
- 300 gr de mantequilla
- 350 gr de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- 150 gr de nuez picada
- 6 huevos
- Nueces enteras para adornar
- Cerezas para adornar
- ½ taza de mermelada de chabacano
Sirope:
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 5 gotas de jugo de limón
Procedimiento
- Corte la fruta deshidratada en trocitos y cubra con el ron o brandy. Remoje y refrigere durante la noche anterior
- Engrase y enharine un molde de rosca o pastel de 26 cm de diámetro. Precaliente el horno a 175°C.
- En la batidora eléctrica, combine el azúcar y la mantequilla y bata por cuatro minutos a velocidad baja hasta obtener una mezcla esponjosa
- Cierna la harina con los polvos de hornear y la canela.
- Vierta la mitad de los huevos a la mezcla de la mantequilla y bata por tres minutos. Agregue la mitad de la harina y repita la operación con el resto de los huevos y termine con la harina.
- Ya sin batir, incorpore con una espátula las frutas y las nueces.
- Vierta sobre el molde que preparó y horneé 45 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.
Para el sirope
- Ponga todos los ingredientes a hervir a fuego medio durante 15 minutos. Deje enfriar antes de usar.
- Con una brocha, rocíe el sirope sobre el fruit cake y cubra con una capa de mermelada de chabacano tibia y colada. Adorne con nueces y cerezas
Material de cocina
Cuchillo chef verde
Bowls
Molde de rosca/Pastel
Batidora eléctrica/Batidor globo
Coladera
Miserable
Palillo de madera
delgado/cuchillo
Coludo
Brocha
El fruit cake es un clásico atemporal que combina la riqueza de las frutas deshidratadas y nueces con los sabores cálidos de las especias, creando un pastel denso y delicioso, ideal para ocasiones especiales. La receta, que requiere un poco de planificación previa con el remojo de las frutas en ron o brandy, garantiza un resultado lleno de matices y profundidad en cada bocado. La adición del sirope y la mermelada de chabacano al final añade un toque de dulzura y brillo que lo convierte en un postre visualmente atractivo y sabroso. Este fruit cake es una celebración de texturas y sabores, perfecta para compartir en momentos festivos o disfrutar con una taza de té.
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