Sopa de elote

Sopa de elote

Ingredientes

• Granos de elote 2 tzas
• Jitomate molido y colado 1 tza.
• Cebolla finamente rebanada  1 tza.
• Fondo de ave 6 tazas.
• Chiles poblanos asados, desvenados y cortados en tiras 2 pza.
• Queso fresco  8 rebanadas.
• Aceite 2 cdas.
• Epazote ó Perejil  1 rama.
• Sal  c-n.
• Pimienta c-n.

Elaboración

1. En una cacerola se calienta un poco de aceite y añade la cebolla hasta acitronar.
2. Agregar las rajas de chile mas elotes  y freír 5 minutos más.
3. Incorporar el jitomate y freír hasta que sazone aproximadamente 8 -10 min.
4. Incorporar el fondo de ave dejando hervir 5 minutos junto con el epazote ó perejil.
5. Una vez servido incorporamos el queso.

Material de cocina

1 Cacerola

1 Cuchillo chef blanco

1 Tabla blanca

1 Cuchillo chef verde

1 Tabla verde

1 Cuchara de servicio