[=I=]Mandioca [=I=]
YUCA/MANDIOCA
ESTE TUBÉRCULO ES UNA DE LAS PRINCIPALES PLANTAS ALIMENTICIAS DEL MUNDO, SU RAÍZ TUBERCULOSA DA DE COMER A 300 MILLONES DE PERSONAS SOBRE TODO EN ÁFRICA, PERO TAMBIÉN EN BRASIL, TAILANDIA Y MALASIA. LA YUCA O MANDIOCA ES UN TUBÉRCULO DE PIEL ÁSPERA COLOR CAFÉ Y PULPA BLANCA O AMARILLA SEGÚN LA VARIEDAD. EXISTEN MÁS DE 300 VARIEDADES.
NUNCA DEBE COMERSE CRUDA POR SU ALTA TOXICIDAD, CONTIENE ACIDO CIANHÍDRICO QUE OBLIGA A TRATARLAS ANTES DE SU CONSUMO.
POSEE PROPIEDADES DEPURATIVAS, AYUDA A DISMINUIR LOS DOLORES DE CABEZA, CONTROLAR LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL Y LOS NIVELES DE COLESTEROL. SE PUEDE PREPARAR HERVIDA, FRITA, ASADA, EN ESTOFADOS O COMO GUARNICIÓN.
SU ORIGEN: SUDAMÉRICA.
[=I=] Tapioca [=I=]
TAPIOCA
LA TAPIOCA POR OTRO LADO PROVIENE DE LA RAÍZ DE LA MANDIOCA DESPUÉS DE RECIBIR UN TRATAMIENTO INDUSTRIAL. SE EXTRAE EL ALMIDÓN, SE CUECE Y SE TRITURA PARA PRODUCIR UNA FÉCULA MUY APRECIADA QUE ES LA TAPIOCA. SI SE PREPARA MAL PUEDE SER TOXICA.
LA TAPIOCA TRIPLICA SU TAMAÑO, ES INSIPIDA Y SE INFUSIONA PARA DAR SABOR. LA TAPIOCA PODRÍA SUSTITUIR A LAS MATERIAS GRASAS ANIMALES EN DETERMINADOS PRODUCTOS DE CHARPUTERIA LIGERA YA QUE ES UN EXCELENTE AGENTE DE TEXTURA Y SU SABOR ES NEUTRO.
USOS:
- PARA LIGAR LIGERAMENTE CIERTAS PREPARACIONES EN ESPECIAL CONSOMÉS.
- COMO ESPESANTE O AGLUTINANTE
- PARA SOPAS LIGERAS O ÑOQUIS.
Si como a mí, alguno de ustedes les gusta la serie The Big Bang Theory recordaran fácilmente esta información con este capítulo:
El algoritmo de la amistad Temporada 2 capitulo 13:
http://www.youtube.com/watch?v=BysbVq7BL94
"Sheldon habla sobre la tapioca"
Rajesh: Caballeros déjenme decirles…el peor pudin de tapioca es el mejor que el mejor pudin de cualquier otro sabor.
Sheldon: Primero que nada, es axiomáticamente erróneo. Porque el mejor pudin es chocolate. Segundo: la estructura orgánica de la tapioca lo hace un tazón gelatinoso de muerte potencial, es extraído de la planta…
Wolowitz: Hey, estoy pensando en dejarme crecer el bigote.
Leonard: ¡Oh! No bromees ¿Fu manchú, barba de candado, lápiz?
Sheldon: Es extraído de la planta…
Wolowitz: Aun no estoy seguro…sabes George Clooney tiene uno.
Rajesh: ¿De verdad? Una vez lo vi de compras en Ralph´s. compraba tequila.
Wolowitz: Oh… pensarías que un tipo como él tiene alguna clase de lacayos..
Sheldon –tics faciales xD-
Leonard: Esto es cruel, será mejor que lo dejemos terminar antes de que su cabeza explote.
Wolowitz: Esta bien Sheldon, ¿Por qué es la tapi…
Sheldon: ¡¡¡La tapioca se extrae de la planta manihot (mandioca) esculenta, debido a su alta concentración de cianuro, es venenosa en su forma pura, y letal si no se prepara apropiadamente!!! –Bebe agua-
Rajesh: ¿Te sientes mejor ahora?
Sheldon: ¡¡¡También es autóctona de Brasil, tal como los granos de cacao, de los cuales se hace el chocolate, el mejor pudin… y ustedes prometieron no volver a hacer eso nunca más!!!! XDDDD.
Lo vi completo después de publicar esto xD.
