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jueves, 9 de mayo de 2013

¿Como desechar el aceite que se utiliza en cocina?


¿COMO DESECHAR EL ACEITE QUE UTILIZASTE PARA COCINAR? 

¿Sabes dónde tirar el aceite de las frituras o de todos los alimentos que fríes en aceite?

Aunque no cocinemos muchos alimentos fritos en aceite, cuando lo hacemos, 'normalmente' tiramos el aceite usado en el lavaplatos o en algún otro sumidero.

Ese es uno de los mayores errores que podemos cometer. ¿Porque lo hacemos? 

Simplemente porque no hay nadie que nos explique cómo hacerlo en forma adecuada. Siendo así, lo mejor que podemos hacer o recomendar hacer es: 

1.- Esperar. Si, esperar, aunque eso te tome un poco más de tiempo hay que esperar a que
 el aceite usado se enfríe 

2.- Colocar el aceite de desperdicio en una botella de plástico (como las de refresco, etc.)

3.- Cerrarla y colocarla luego en la basura normal.

¡UN LITRO DE ACEITE CONTAMINA CERCA DE UN MILLÓN DE LITROS DE AGUA!

Cantidad suficiente para el consumo de agua de una persona durante 14 años.  

 TODOS CONSUMIMOS AGUA, ES RESPONSABILIDAD DE TODOS CUIDARLA.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Como hacer cortadores de galletas



 Hace algunos días me encontré con esta imagen en internet y pensé…
yo puedo hacer eso.

Y creo no me quedaron tan desastrosos xD. La verdad me quedaron bastante decentes mis cortadores de galletas :B…


No sé cómo explicarles “paso a paso” como realizar sus propios cortadores de galletas… pero lo que si les puedo decir es que descubrí que lo mejor son diseños sin muchos detalles pequeños porque de otra manera la lata se abolla mucho… por ejemplo es difícil hacer una estrella ó diseños con esquinas muy cerradas…




Creo que a muchos les va a encantar probar hacer esto –además de que se pueden ahorrar mucho dinero-… la verdad no es muy difícil solo hay que presionar muy bien la lata con un abrelatas para que no nos queden rebabas filosas y usar unas pinzas como se muestra en la primera imagen. Y espero poder pronto subir algunas imagenes y recetas de las galletas que estaremos vendiendo en Donii en el mes de Octubre  :)

lunes, 1 de octubre de 2012

Donii - II Parte

Dicen que tener un negocio es como tener un@ novi@ celos@… Hace un mes que tenía planeado comenzar mis practicas, pero, cada que me decía  -Ahora si, mañana mismo voy a ir a solicitar hacer mis prácticas en “X” empresa ó restaurante- recordaba que ya había un pedido en pie,  por un lado quiero adquirir toda la experiencia posible antes de abrir las puertas a mi negocio, por otro lado me gustaría aprender de profesionales, asistir a más cursos,  diplomados y mejorar mis recetas, pero al parecer ya no puedo dar marcha atras con este proyecto, lo cual me hace feliz,  hay pedidos y quiere decir que a la gente le esta gustando, pero ya no tengo tiempo para las practicas y el servicio, y mi pobre blog cada dia luce mas abandonado u.u.


Por el momento en Donii trabajamos bajo pedido, y aprendemos sobre la marcha, siendo humildes y sinceros respecto a lo que creemos que podemos y no podemos hacer. He aprendido miles de cosas por internet, la cual considero una herramienta excesivamente valiosa en cualquier proyecto en el que nos embarcamos. Pero claro no todo esta en internet y a veces nos hemos equivocado, aunque han sido más los dias buenos que los malos n__n.

Quiero compartir con ustedes algo que puede resultar valioso para aquellos que realizan pasteles fondant con la receta que lleva malvaviscos. Antes que nada quiero admitir que en lo particular no me gusta mucho el sabor del fondant con malvaviscos ¡pero!... resulta muy práctico si no se tiene todos los ingredientes de fondant a la mano.
 El secreto infalible para la receta de fondant con malvaviscos es usar manteca vegetal, pues resulta que es un fondant difícil de trabajar cuando usamos azúcar glass, el azucar se “come lo colores” y no permite que el color se intensifiquen. 
Antes de darles la receta déjenme decirles que cada malvavisco es diferente,  algunos necesitan más azúcar glass y otros menos, igual el azúcar glass, cuando se compra azúcar glass de mala calidad aquella que tiene muchos grumos o los que contienen maicena pueden llegar a arruinar su fondant si no esta cernida. Así que mi recomendación es compren malvavisco blanco y pequeño de buena calidad, al igual que el azúcar glass, verifiquen que no contenga maicena, que en el azúcar glass no aparezcan bolas muy grandes o duras sin cernir, es muy fácil terminar con un fondant que no se estira adecuadamente o difícil de trabajar si tiene grumos, así que siempre vayan por los ingredientes de mejor calidad.

FONDANT DE MALVAVISCO
Fondant de malvavisco con Manteca

Ingredientes:

  • Malvavisco (blancos preferentemente) - 1 bolsa
  • Azúcar glass – 1 kilo
  • Manteca vegetal – c-n.
  •  Agua – 1 cda
  • Colorante vegetal liquido – c-n.






 Elaboración:

  1. En un recipiente o bowl de plástico colocar los bombones, agregar una cucharada de agua, y llevar al microondas hasta que los bombones “inflen”.
  2. Agregar media taza de azúcar glass a los bombones e incorporar perfectamente con un tenedor, agregar otra media taza y continuar trabajando rápido – la cantidad de azúcar glass dependerá de los bombones-.
  3. Cuando la mezcla luzca menos pegajosa, esparcir sobre una superficie limpia azúcar glass y continuar trabajando con las manos agregando mas azucar glass hasta que el fondant se torne un poco duro.
  4. Untar manteca vegetal sobre nuestras manos y superficie de trabajo agregar la manteca poco a poco para evitar que el fondant se caliente demasiado.
  5. En el momento en el que el fondant se trabaja con mayor facilidad ya podemos incorporar nuestro colorante vegetal, teniendo en cuenta que el color puede intensificarse con el pasar de las horas así que podemos decir que es preferible dejar nuestro fondant en un tono menor al cual deseamos obtener y verificar en algunas horas después si el color se intensifica.

martes, 21 de agosto de 2012

Los animales también merecen respeto



 Comité Pro Animal Tel. 5640.9346, 5640.9385
 ____________________
El Comité Pro-Animal A.C. mantiene como una de sus grandes prioridades el auxilio hacia animales cuya evidente condición de sufrimiento mueve la compasión de ciudadanos que acuden a ellos en busca de una opción de ayuda para ellos.
Son cientos los perros y gatos atropellados, enfermos, desahuciados, muchos de ellos, después de días postrados, abandonados en la vía pública, que cada mes apoyan a través de la eutanasia, imposibilitados de ofrecerles una alternativa distinta ante el alto número que es reportado, pero convencidos de que merecen al menos la posibilidad de una muerte digna y humanitaria.
Si deseas reportar a algún animal en esas condiciones no envíes correos electrónicos, comunícate directamente a los teléfonos: 5640-9346 o 5640-9385, de lunes a sábado, en de 9:30 a 17:30 horas, a fin de poder brindarte una respuesta más oportuna.
También ponen a tu disposición su servicio de mensajes para emergencias fuera de los horarios y días señalados:
5905-7228, con la clave: 6258 a nombre de Comité Pro-Animal A.C.
Comité Pro-Animal A.C. no cuenta con asilos ni albergues propios, ni asistencia veterinaria, y todos sus servicios son gratuitos.
_________________________

Hace dos días exactamente, mi novio y yo encontramos a un perro de pelea desnutrido frente a mi casa lo habían venido a votar a mi colonia, tenía una herida abierta en una pata que al estar totalmente expuesta se había infectado hasta generarle una bola del tamaño de una manzana. El pobrecito estaba tratando de obtener algún líquido de un vaso de plástico que habían tirado en la calle. Se me partió el alma, y le di algunas croquetas y un poco de agua que devoro ávidamente. ME ASUSTAN LOS PERROS, imaginen que pensaba ahora que estaba alimentando a este perro de pelea que había dado a parar frente a mi casa. Sinceramente no supe que más hacer ya era de noche, así que me metí a casa ¿Qué más podía hacer por él? 

Pero el recuerdo de este perrito me seguía rondando en la cabeza nunca había visto un perrito tan desnutrido ni tan lastimado. Y aunque el pobre podía dar algunos pasos con sus demás patitas inevitablemente se veía que solo estaba esperando la muerte. Mi novio, me sugirió buscar en alguna página de internet para ver si alguna veterinaria nos pudieran ayudar a esas horas de la noche, eran aproximadamente las 11 de la noche, jamás pensé que nadie contestaría el teléfono, pero lo hicieron, aunque no era una veterinaria en realidad.

 La señorita que me atendio pregunto cuánto tiempo había estado el perro así, le respondí que no tenía idea, llevo casi toda mi vida en esta colonia y jamás había visto a este perro definitivamente lo habían venido a votar para que falleciera, pues claramente “ya no les servía” (no creo que haya algo que me moleste más que la gente con esa clase de pensamiento).

Termine de contarle la historia a la señorita que aun continuaba un tanto escéptica, lo mismo yo, pero le di mis datos sin pensarlo, ella me dijo que para poder ayudarme tendría que tratar de meter al perro a mi casa, pero:
1.       De verdad, de verdad le tengo mucho miedo a los perros, y jamás en mi vida había estado tan cerca de un perro de pelea, meter uno a mi casa me resultaba una idea difícil de digerir.
2.       Tengo una gatita, ¿que pasaría si esta enfermaba?, ¿Qué pasaría si él me mordía?
Pero esos ojos pedían ayuda, sin importar que cosas –tan terribles personas- le pudieran haber hecho hacer a este perro en su pasado, esos ojos solo pedían ayuda.
Le dije a la señorita que esperara y le regresaría mi llamada, que saldría con mi novio a tratar de meterlo a mi casa, pero cuando salimos el perro había caminado al menos dos cuadras, pensé que sería fácil hacerlo regresar atrayéndolo con mas croquetas pero a los tres pasos el perrito volvía a decaer rendido. Mentiría si les digo que no llore de impotencia, de tristeza,  como puede alguien tratar así a un animal como puede alguien usar a otro ser vivo solo como un medio para hacer dinero mediante su sufrimiento, si el karma existe más vale que esas personas se cuiden.

Volví a marcar y la señorita ya se escuchaba más amable, mas dispuesta a seguir ayudándome (si yo hacía lo mismo), me dijo que ahora yo esperara su llamada que trataría de comunicarse con alguien cerca de mi colonia –a dos horas de distancia era lo más cercano- le dije que sí.
Al cabo de una hora me regreso la llamada me dijo que si estaba dispuesta a estar atenta al perro irían a su rescate, por algún momento dude que fuera cierto, jamás pensé que hubiera gente con esa clase de altruismo, pero dije que si, a pesar de que ya pasaban de las 12 de la noche y no había nadie en las calles, salimos en busca del perrito. Lo ubicamos y la persona que pasaría a recogerlo se comunico vía celular con nosotros. Dijeron que tardarían aproximadamente una hora en llegar que no perdiéramos de vista al perrito. No había ni un alma en la calle y solo cuatro perros medianos curioseaban alrededor de la calle en torno al perro de pelea y a nosotros. Pero nunca pensamos en dejar al perrito. No sé qué raza era,  pero sé que lo obligaban a pelear por algunas razones,  la primera le había cortado las orejas, la segunda tenía muchas costras en toda la cabeza. (Mas tarde las personas que nos ayudaron confirmaron lo que pensábamos).

Pasaba de la 1 de la mañana y dos personas,  una mujer y un hombre aparecieron en plena noche y comenzaron revisando al perrito –que ya para ese entonces habíamos bautizado como “Solito”-  dijeron que tenía el vientre hinchado, que no controlaba la orina, estaba desnutrido y la carne de la patita totalmente expuesta, muchas costras en la cabeza, tan solo seguía vivo por “instinto” dijo el veterinario. Nos dijo que no nos haría nada, que podía oler el miedo y que podíamos acércanos, en un abrir y  cerrar de ojos le inyectaron sedante y el perro reacciono, estoy segura de que de haber estado con todas sus fuerzas habría tratado de morder o atacar, pero les repito se de antemano que un perro no nace siendo agresivo, mucho menos con deseos de atacar, es el ser humano que ínsita a estos animales a pelear y crecen con esta forma de lenguaje toda su vida.

Lo subieron a su auto ya sedado, y sin costo alguno dijo que lo llevarían para ver que podrían hacer por él, pero ya había sufrido demasiado y estaba muy mal era muy posible que lo durmieran. Les di $100.°° pesos para cubrir el pasaje pues es lo poco que traía, no sin antes agradecerles.
Hoy me entere de que Solito esta ahora descansando en paz, ya había luchado lo suficiente durante toda su vida y lo mejor era dejarlo partir.

Se preguntaran ¿Por qué les cuento esto? ¿Por qué en un blog de cocina les cuento sobre la historia de Solito? Bueno hay varias razones.

La primera y la más importante es que quiero invitarlos a hacer un donativo a esta -ó cualquier otra- asociación que no cobra por sus servicios, a que lean respecto a estas personas que ayudan  día a día a estos animales, estoy más que segura que la historia de Solito se ha repetido miles de veces y que cualquiera de ustedes ha tenido en sus corazones el deseo de hacer algo.
 Sabemos que no podemos salvar a todos los animales, pero si está en sus corazones, solo si nace de sus corazones de verdad no duden en ayudarlos, ya sea con un donativo, o con una llamada como la mía que ayudo a que los últimos momentos de “Solito” no fueran tan dolorosos como lo fueron toda su vida.
Aquí lo he dicho algunas veces, me considero vegetaríana de medio “cachete”, pero no pido a nadie a que deje de consumir carne, o a que deje de tener mascotas. Tan solo les pido que no maltraten a ninguno de ellos, que sean dueños responsables y que busquen que tengan una muerte “digna” si es que algo parecido a una muerte digna puede existir.  

Les vuelvo a pedir solo a aquellos que en su corazón nazca, apoyar con un poco de dinero a estas asociaciones que reciben el donativo que ustedes consideren.
Y en el caso de que encuentren animales -de cualquier clase- sufriendo por favor, levantar el teléfono no cuesta nada, y ellos tampoco les cobraran pero necesitan de nuestra ayuda para que su servicio gratuito nunca se acabe. 

Para terminar quiero dejarles la pagina que también la publique al principio del post, y quiero agradecer eternamente al COMITÉ PRO-ANIMAL A.C., por haber ayudado a “Solito”, se que el poco dinero que di solo cubrió el gasto del trayecto que hicieron pero en mi corazón –aun no en mi bolsillo- tengo determinada la tarea de realizar una aportación.

COMITÉ PRO-ANIMAL A.C. recibe donativos de cualquier cantidad, en su cuenta y proporciona recibos deducibles de impuestos.
Si deseas ayudarlos, puedes hacer tu depósito en BANAMEX al número de SUCURSAL: 266, CUENTA: 01544131.
Te pedimos que envíes por Fax 5640-9385 tu ficha de depósito y
Enviar el formulario anterior con tus datos para generar el recibo deducible de impuestos.
Toda aportación es bienvenida
 
Comité Pro Animal Tel. 5640.9346, 5640.9385

martes, 7 de agosto de 2012

Donii


  
Me había prometido jamás escribir cuando me sintiera molesta pero es que quisiera desahogarme de alguna manera, y la verdad también me siento un poco triste.
Darme de baja temporal al parecer no me afecto en lo más mínimo pues tenía muy claro que deseaba hacer con ese tiempo "libre", cuando comencé el proyecto de la cafeteria-pasteleria al parecer no contemple que aun me quedaba un año completo en la universidad, regresar a estudiar me parece ahora un obstáculo que se interpone entre mi deseo de tener mi propio negocio e independizarme totalmente.
Y para ser aun más sincera mi última estancia en la universidad no fue la más grata no solo tengo  malos recuerdos, hay gente con la que no me quiero topar nuevamente, ausentarme este tiempo de la escuela me ha sanado, tanto física como sentimentalmente.
Sin embargo tengo que regresar un poco antes que mis compañeros a tomar el distintivo H y ya me siento afectada. 
No todo es tristeza por supuesto que tengo muchas cosas por las cuales alegrarme, disfruto mucho de la  experiencia de trabajar con mi pareja -que por cierto aprender a pasos agigantados-, y volver a pasar suficiente tiempo con él.  También está el hecho de que hemos recibido respuestas positivas de amigos y familiares respecto a nuestros pasteles "pilotos".


Voy a disculparme nuevamente por el cambio de plantillas al blog pero ahora el buscador parece funcionar perfectamente y espero que así continúe.
Me despido, y quiero agradecer nuevamente todos sus likes y comentarios. Cada que recibo un nuevo comentario ó un like, me resulta sumamente gratificante, sepan que por ustedes sigue latiendo este blog.

miércoles, 25 de julio de 2012

30 Puntos para una dieta saludable

30 Puntos a tomar en cuenta para una dieta saludable
1.- Variación en la dieta
2..-Utilizar alimentos naturales antes que procesados
3.- Cada tiempo de comida debe incluir 8 grupos de alimentos.
4.- Consumir carne solo de 2 a 3 dias por semana
5.- Añadir más frutos secos
6.- Emplear raciones moderadas
7.- Escoger alimentos de acuerdo a valores nutritivos
8.- Evitar alimentos ricos en Kcal
9.- Incluir alimentos nuevos
10.-Consumir con mayor frecuencia pescados
11.- Reducir consumo de embutidos
12.- Utilizar metodos de cocción saludable
13.- Reducir consumo de quesos amarillos
14.- Utilizar verduras, frutas, productos de grano entero y yogurth natural
15.- Usar con moderación mantequilla, margarina y mayonesa.
16.- Incrementar el consumo de leguminosas
17.-Evitar agregar crema al cafe o té
18.- Reducir el consumo de antojitos fritos
19.- Preferir la tortilla al pan.
20.- Consumir cereales integrales
21.- Beber agua natural
22.- Beber jugos naturales sobre agua azucarada artificialmente.
23.- No consumir mucha azucar.
24.- Limitar postres.
25.- Evitar el uso de productos enlatados.
26.- Limitar consumo de sal y dulces.
27.- Usar poca salsa inglesa, salsa de soya y mostaza (altos en sodio).
28.- Sazonar platillos con especias, hierbas de olor, cebolla, ajo, para evitar la sal.
29.- Reducir el consumo de bebidas alcoholicas. Preferir vinos tintos sobre blancos estos sobre cocteles.
30.- Balancear dieta respecto a la edad, estado de salud, peso, y actividad fisica.

Las siete guias de la cocina nutricional


No se ustedes pero este tema nunca lo encuentro en español por la red, les dejo mi traducción, espero les sirva. n_n
 
1.-Cocine todos los alimentos con cuidado para preservar su valor nutritivo, sabor, textura y atractivo.
 Coincidir con el método de cocción que  seleccione a la comida que se están preparando. Siempre que sea posible, optar por métodos que no usen grasas y aceites adicionales. El asado a la parrilla ó al vapor, son buenos ejemplos. Cuando sea posible, cocinar los alimentos cerca de la hora que están listos para ser servidos. Esto reducirá al mínimo la pérdida de nutrientes, y asegurarse de que la comida está en su mejor momento cuando se sirven a su invitado. Para aquellas situaciones donde no es posible hacer una comidaa la carta”, es preferible preparar comida en masa estilo buffet.

2.- Cambiar el énfasis en los platos, aumentar los granos, legumbres, verduras y frutas como el plato principal.
Las dietas tradicionales en todo el mundo tienen un fuerte uso de cereales, verduras, frutas y legumbres. Estos alimentos ricos en hidratos de carbono y en una gran variedad de vitaminas, minerales y fibra, desempeñan un papel importante en una dieta equilibrada.

3.-Sirva porciones adecuadas de los alimentos, saber que es una receta estándar sirve para todos los alimentos.
 El establecimiento de normas para el tamaño de las porciones y la formación. Se ve el beneficio para uno y los invitados.

4.- Seleccione alimentos que ayudan a alcanzar los objetivos nutricionales y guías, que sus invitados estén dispuestos a conocer.
En general cuanto mas se esta cerca un alimento de su alto estado nutricional mayor será el beneficio. Frutas y verduras a nivel local, que no viajen tan lejos para llegar al mercado. Esto significa que retendrá mejor los nutrientes. Granos enteros como el germen y salvado intacto son una mejor fuente de una amplia variedad de nutrientes que las variedades pulidas, refinadas o de cocción rápida. Hay casos en que los alimentos procesados pueden ser necesarios. En ese caso asegurarse de leer la etiqueta de cualquier alimento procesado, envasado, enlatado o congelado. Hacer comparaciones para estar seguro de que se va a obtener el mejor sabor, la mejor calidad y los aditivos es mejor los menos posibles.

5.-Optar por grasas y aceites monoinsaturados y reducir el uso de grasas saturadas.
 Limitar el uso de alimentos que contienen demasiada grasa.

6.- Usar alimentos altos en calorías moderadamente (huevo, nata, mantequilla, queso, azúcar refinada).
El desafío consiste en pensar cuales son los que mayor sabor aportan. Reducir las calorías incluye reducir las cremas, quesos, mantequilla y aceites y así no añadir más calorías, gramo por gramo.

7.- Aprender una variedad de condimentos y saborizantes  así como técnicas para ayudar a reducir la dependencia de sal.
 Las recomendaciones actuales para el sodio son relativamente generosas. No hay garantía de que toda una vida de consumo moderado de sal pueda mantener a una persona sin hipertensión. Sin embargo es casi seguro una vez diagnosticada la hipertensión, controlando el consumo de sal y sodio se obtendrá un beneficio.
Tampoco hay nada que indique que el consumo de sal por debajo del nivel recomendado de 3000 miligramos por día es perjudicial. La sal es un condimento potenciador del sabor de muchos platos. Aprender a añadir solo necesario para obtener beneficios puede ser suficiente.
Vinos, vinagre, jugos cítricos, hierbas frescas y bajas en sodio también agregan sabor a los alimentos.
Alimentos procesados pueden ser altos en sodio. Optar siempre por versiones reducidas en sodio.