Pan integral de caja con relleno de jamón.

  

PAN INTEGRAL DE CAJA RELLENO DE JAMÓN

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 200 gramos de harina integral
• 15 gramos de levadura en polvo
• 15 gramos de azúcar
• 10 gramos de sal
• 50 gramos de mantequilla
• 300 ml de agua
• Harina para extender
• 1 huevo para barnizar

Para el relleno

• 250 gramos de jamón picado
• 250 gramos de queso manchego picado en cubos

 Opcional:

• Puede agregar chorizo o cualquier otro queso de tu preferencia.
• Despues del barnizado agregar ajonjoli de tu preferencia.

 

Procedimiento

1.-Forme una fuente con las harinas y la levadura por fuera. Coloca en el centro el azúcar, la sal y la mantequilla, haz un premezclado trabajando con los ingredientes del centro y agrega el agua poco a poco. Integra hasta formar una masa, talla hasta darle elasticidad y que quede suave, lisa y elástica.

2.-Tornea la masa y reposa por 20 minutos hasta que doble su volumen. Saca el gas y tornea la masa. Divídela en dos porciones, espolvorea con un poco de harina en la mesa y extiende la masa; añade el jamón, el queso y forma un rollo. Coloca dentro del molde con la unión hacia abajo y presiona hasta llenar el fondo del molde.

3.-Deja fermentar hasta que doble su volumen. Barniza suavemente con el huevo y hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que esté firme y tome color. Desmolda y deja enfriar.

 

Material de cocina

1 Taza medidora

1 Cuchillo para pan

1 Tabla roja

1 Cuchillo chef rojo

1 Tabla blanca

1 Cuchillo chef blanco

c-n. Charolas para hornear pan de caja.

1 Rodillo

1 Pincel para barnizar

1 tamizador